第231章 制东坡肉 （2 / 2）
傲天中文网atzww.com
“明日的宴席，由你主厨，这只是其中一道。”
韩霜锦对布止棱也很满意，方才自己做的那些事，他已经完全能够自己操作了，韩霜锦笑了笑，自己怕是捡到了个宝贝。
“是！”
收束回忆，韩霜锦看着他手中正在雕刻的萝卜花，目光落在了面前的不远处咕嘟咕嘟的卤锅里。
为了今日的宴席，她提前七日就开始准备，这卤鹅就是其中的一道。
成年的大鹅体重能够达到六斤左右，韩霜锦选了一只适中的大鹅，准备来做她之前就特别爱吃的卤鹅。
卤味其实一直都在食锦小店有售卖，只不过韩霜锦并没有把猪下水搬到宴席上的想法。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
望月楼要成为达官贵人推崇的清雅之地，就要区别于寻常可见之物，唐清璃从未在广福楼与食锦小店卖过卤鹅，此刻放在这里，正正合适。
整只处理干净的大鹅用清水清洗干净，剁去鹅掌和鹅翅尖，取一块干净的白布擦拭干净，放在一边。
韩霜锦常备的香料用清水稍微冲洗，沥干水分同样放在一旁备用。
锅中加入足够的水，放入鹅肉，用大火煮沸后撇去浮沫，而后加入所有卤料，转小火慢慢炖煮，使鹅肉充分吸收卤汁的香味。
炖煮大约半个时辰后，用筷子或肉叉插入鹅肉最厚的部分，如能轻松插入且无血水流出，即表示鹅肉已煮熟，随即关火，让鹅肉在卤汁中浸泡半个时辰到一个时辰的时间，使其更加入味。
韩霜锦是昨日就提前把卤鹅备下，此刻把火重新烧开之后，为的就是把卤鹅的味道再次激发出来，作为打头的凉菜，卤鹅代表的就是这个宴席的水平。
把卤鹅从卤汤中捞出，布止棱很快就把它片成了合适的大小，放在了方才自己雕萝卜花的餐盘上。
“漂亮。”
韩霜锦满意地点了点头，布止棱的刀工比她好的太多，这鹅肉被他片的厚度接近一致，这会摆在盘子上面再浇上卤汁，看起来味美极了。
“上菜吧。”
韩霜锦有信心，今日的宴席，她绝对能够把望月楼的名气给打出去。
包厢内，随着第一道卤鹅端上桌，原本还在谈话的人突然被这股香味吸引，不自觉就停下，齐刷刷地看向端上来的卤鹅。
鹅头被原样保存，身后的鹅肉一片一片被摆在了盘上，装饰的萝卜花被卤汁轻轻浇了之后看上去居然格外透亮，就像是一块精心装饰过的璞玉一样。
“各位大人，这道菜名为鸿运高照。”
上菜的小厮经过韩霜锦的专业培训，三两下就直接把卤鹅的寓意给说了出来，让在场的人都不自觉点头，这每道菜估计都有说法。
“不错。”
云磊点头，他率先动筷，夹起一块鹅肉仔细品尝，这卤鹅与他之前吃过的那些卤味都不大一样，入口并没有特别咸的感觉，反而是带着香味和一点点回甜。
“这味道，还真是不一样。”
李福灯紧随其后夹了一块，这卤鹅的味道和他家中做出来的完全不同，不仅没有腥味，而且也不会太咸，作为开口的凉菜反而给人一种食欲大开的感觉，这望月楼果然如同陈涵淼说的那样，有点东西。
在鸿运当头上桌的时候，陈涵淼就知道李怜儿推荐给自己的望月楼绝对稳了，这菜不仅色香味俱全，而且还有着极好的说法，让他脸上都带了笑容。
凉菜除了卤鹅，韩霜锦还准备了拌三丝，拌三丝的食材就是普普通通的米粉，木耳切丝还有腐竹丝。
这腐竹丝也是望月楼的一大杀器，因为南朝没有腐竹！有豆腐，倒是没有豆制品，韩霜锦在发现这件事的时候就知道，自己的机会来了。
她这几日先把最简单的豆浆还有腐竹给折腾出来，这腐竹可是个好东西，可以做很多不一样的菜式，而且正因为此前从未有人做出来过，作为望月楼的招牌菜简直不要太合适。
在云磊把腐竹丝放入嘴中的时候，他挑了挑眉，有些惊讶地看着这面前的拌三丝。
“各位大人，这道菜也是咱们望月楼独一无二的，名为长长久久，祝愿各位大人所盼之物得到后还能留存于身边长长久久！”
小厮的漂亮话一句接着一句，立刻就把包厢里的氛围给炒热了。
厨房里的韩霜锦和布止棱再接再厉，很快就又把第三第四道菜品给送上来了。
凉菜就备下了两道，剩下的就是八道热菜，这京都深居内陆，故而海鲜在京都都是金贵玩意儿，很少有人用海鲜来做菜，基本上都是清蒸一类，最能够直接吃出海鲜的味道，而且还不会出错。
但是这样做也有一个很大的问题，那就是如果腥味处理的不好，这清蒸出来的海鲜连入口怕是都困难。
韩霜锦意识到这一点，所以根本就不害怕，她直接做了四个海鲜热菜，分别是松鼠桂鱼，爆炒海螺，西施舌和佛跳墙！
这四道菜一端上来，云磊看向陈涵淼的眼光瞬间就不一样了，尤其是佛跳墙，这扑面而来的香气和极为昂贵的食材都让人对陈涵淼高看了不少。
陈涵淼死死压住自己心头的欣喜，这银子花的实在是太值了！
接下来的四道菜分别是东坡肉，砂锅煨鹿筋，黄焖鱼翅和金玉满堂。
最后收尾的乃是一道糖醋脆藕还有一盅八珍羹。
满满当当的菜式直接摆满了整张桌子，不仅色香味俱全，而且还荤素搭配有序，让云磊与礼部中的人叹为观止。
“这东家，是个妙人。”
云磊感慨了一句，一时之间竟然不知道自己应当从哪个地方下手，轻笑着说：“涵淼啊涵淼，今日本官真的在你的招待下，大开眼界了。”
“微臣愧不敢当。”
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
陈涵淼知道今日的宴席确实是让自己长脸了，这望月楼，来的值！
在后厨蹲了一天的韩霜锦并没有跑到包厢去露脸，一是因为她身上的味道实在是太重，并不好闻，另一点就是她想要保持神秘感，最开始的时候并不太想让旁人知道这望月楼的主任是她。
“情况如何？”
韩霜锦躺在摇椅上，在院子里悠闲地喝茶，她知道自己今日的安排绝对不会有问题。
“东家！成了！”
饶是成熟的花月妩此刻在白花花的银子面前也显得有些不淡定：“陈大人不仅把席面的银子都结清了，而且还另外赏赐了两百两银子，说是我们做的很好！”
“而且在陈大人离开之后，也有两三位大人定下了与今日同样规格的宴席！我按照您交代的和他们说了，只能够安排到过年之后，他们虽然有些不情愿，但还是答应了下来，这个月我们的包厢都定完了！”
韩霜锦听了这话总算是放心下来，她笑着说：“这两百两银子便赏给你们了，直接分了就是！”
“这！”
花月妩听了这话有些犹豫，虽然开心是开心，但还是忍不住提醒韩霜锦：“东家，这可是两百两银子。”
“我知道啊，大家今天辛苦了！这是给大家的开门红红包！明日除夕，都回去好好过年就是！”
韩霜锦毫不犹豫，直接点头，又说：“你且相信我就是，让他们回去好好休息，等年后我们回来，这订单可不止这么一点点。”
“人啊，都是有从众心理和猎奇心理的，尤其是听说了有一个这么特殊又能够显露身份的地方，让这个礼部都为之称赞，不出三日，整个朝廷中的人都会知道，有这么一个叫做望月楼的地方。”
入夜，韩霜锦与花月妩一同回府，下午她们把告示安排出来之后便留了一个不愿归家的小厮在望月楼里守着，今日首战告捷，韩霜锦的心总算是放了下来，此刻坐在马车上昏昏欲睡。
“东家，到了。”
花月妩轻轻地提醒了一句，看着她疲倦的样子，又说：“一会回房间再睡吧。”
“好。”
韩霜锦强迫自己勉强打起精神来，从马车上下来之后就直接冲进了自己的房中。
“回来了？”
坐在软榻上的唐清璃抬眸，看着有些着急进门的韩霜锦，正想说点什么，人已经直接趴在了床上。
“好困。”
韩霜锦这会迷糊着，做了一天的菜，哪怕身旁有布止棱在打下手帮忙，她也没缓过来。
没办法，自己这副身子实在是有点娇弱了，看来还是要好好锻炼一下才行。
“这都还没净面呢。”
唐清璃有些心疼，看着她直接趴在床上，无奈地叹了口气，叫了一声，就让守在外面的枳橘还有连翘一起进来了：“为她摘一摘外衣与鞋子吧。”
“是。”
连翘与枳橘很快便一同把趴在床上的韩霜锦轻轻地翻了过来，而后把她的外衣和鞋子都给脱掉了。
韩霜锦全程一点反抗的意思都没有，只由着她们弄自己，然后闭上了眼睛即将睡过去。
唐清璃无奈地叹了口气，脸上又带着宠溺的笑容，轻轻地为她擦了擦脸，温柔地帮她把手和脚都擦了擦，这才给她盖上了被子。
“嘴硬又犟，什么时候才回来…”