第148章 烹饪如同治国 （1 / 2）

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“秦公子，宫廷御膳口味如何？”长公主看秦文，每吃一道菜都在那里很享受的样子。

其实是秦文每吃一口，都在想这个东西是什么做的。再说了，和公主同吃，也不是件轻松的事情。

“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞。”此时的秦文，看着眼前的驼峰，真切地感受到了当年杜甫对当时社会的描述。

长公主看着这驼峰和鱼脍说道：“秦公子，好文采。”

今天只是巧合，长公主吃东西一直讲究个新鲜，靠近苍狼河，鱼自然是最新鲜的，还有靠近草原，这驼峰也不是京都可比的。

“长公主过奖了，不过是随口吟咏，难登大雅之堂。”秦文谦虚地回答道。

长公主轻轻一笑，目光中流露出一丝赞赏：“秦公子，你这随口吟咏，却也道出了御膳的精致。不过，我倒是好奇，你吃过这驼峰鱼脍？这些菜，可不是普通人家可以看得到的。”

“公主殿下，我对烹饪之道略有研究。比如这驼峰，需得选用上好的骆驼，经过精心烹制，才能保持其肉质鲜嫩而不腻。

至于这鱼脍，更是要选用活鱼，现杀现切，才能保证其鲜美。”秦文夹起来一片鱼脍沾上蘸料放入口中继续说道。

“只是这蘸料，还缺些味道。”秦文指着蘸料，若有所思地说道。

“端过来，让本宫再尝一下。”长公主也是好奇，秦文说得缺些味道，那应该是缺什么味道。

“公主殿下，这，”青竹旁边有点犹豫，毕竟长公主身份尊贵，怎么能吃别人吃过的东西。

“青竹，无妨。”长公主知道青竹想什么。

青竹只得将鱼脍和蘸料盘递了过去，长公主接过，细细地品尝了一番。她微微蹙眉，似乎在品味着其中的每一丝味道。

“秦公子，这和在宫中毫无区别？”长公主缓缓开口，目光中带着一丝探究。

长公主在吃之前，最害怕的就是这些御厨了，这些御厨做好饭后，都会在旁边的房间候着，里边人说话听得一清二楚，听秦文一说味道欠缺，做鱼脍的御厨额头上的汗都冒出来了。

“公主殿下，这鱼脍制作之前要放血，就是选用活鱼，在头尾各一刀，放入水中让鱼游一个时辰，在鱼未死之前宰杀，此鱼才能更大程度地保证鲜美，且鱼腥味道不浓。”前世的秦文虽然不会做，但是他会吃。

“当然还有，这蘸料，葱味过浓，姜用得太少，酱油味道过浓，甜味过淡，其实这做菜，也讲平平衡。”

“秦公子，你对美食的见解真是独到。本宫倒是想听听，你认为如何才能做到这平衡之术？”长公主放下筷子，看向秦文。

秦文沉吟片刻，缓缓道：“公主殿下，烹饪之道，如同治国，需得掌握火候，恰到好处。葱蒜虽好，但需适量，以不夺鱼脍之鲜为度。此外，还需多加入一些姜丝，既能去腥，又能提味。”

“秦公子，你这番话，倒是让本宫对烹饪之道有了新的认识，这烹饪如同治国，这本宫还是第一次听说。看来，你不仅文采斐然，对治国之道也颇有研究。”这一次，让她又对秦文有了新的认识。

“公主殿下过奖了，不过是些浅薄之见，能与公主殿下交流，实乃在下的荣幸。”秦文内心一阵骂娘，难怪这个时代的科技不发达，因为说个话都这么费劲。