第99章 试做蛋糕一 （2 / 2）

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徐二婶点点头：“小的也挺好的，富贵人家都喜欢一口一个，做得精致点也好。”

“我也是这样想的。”徐絮绝对不承认自己是因为小的可爱才会买来试试。

徐二婶拿着模具拉着徐絮往厨房走去：“走，走，走，我们去试试去。”

刚进去厨房，徐二婶又转身说道：“你那方子我放房里了，我先去拿出来，你念给我听，我来做。”

“不用去拿。”徐絮拉着她：“我记得怎么做。”

“记得就好。”徐二婶看着徐絮：“那我现在要做什么？”

“蒸面粉……”徐絮把怎么制作低筋面粉的步骤说了一遍。

徐二婶边听边板着脸在蒸屉上垫了一层布，然后舀了一斤面粉铺在蒸屉上，用筷子在面粉上扎几个孔以便透气，盖上蒸屉布，用小火蒸了一刻钟。

揭开盖子后，面粉已经结成一块块的。徐二婶将结块的面粉用擀面杖压碎，最后用筛子反复过筛，大颗粒的面粉再次压碎，然后继续过筛，筛出来的就是低筋面粉。

徐二婶从柜子里拿了一篮子鸡蛋出来，准备打蛋白，徐絮则找个汤碗，拿了草木灰去井边刷洗。

徐二婶不解地问道：“絮絮，这碗已经洗干净了，你过过水就可以，不用再洗。”

徐絮洗着碗头也不回地说道：“二婶，打蛋白的碗不能有油，否则打不出来，我多洗洗，确保我们一次能打出来。”

“还有这说法啊，那行，你洗吧。”徐二婶默默地把这条要求牢牢地记在心里。

看着徐二婶把用勺子把鸡蛋黄单独舀出放到和面盆里，拿着两根筷子准备打发蛋白，徐絮沉默了半响。

想了想，徐絮在院子里拿了1根长竹篾，徐二婶把它剖成4根，再对半折断，就刚好8根，再用火熏弯，最后用麻绳一圈圈束紧，一个16丝的打蛋器就做成了。

徐二婶拿着打蛋器开始打发，就这样搅搅搅，搅了好一阵，徐二婶感觉自己的手都快废了，碗里的蛋白才起了一些白色的泡沫。

她甩着手，怀疑地看着徐絮问道：“这真能打出棉花的感觉？”

“可以吧。”徐絮也不确定的回了一句，又细细想了想之前看到的视频，再次肯定道：“肯定可以，我来试试，我们轮换着来，一个人打太累了。”

徐絮接过打蛋器开始打发，直到手臂酸软无力，碗里的蛋白已经变成了白色的泡沫。

徐二婶探头看了一眼，惊诧地说道：“呀，蛋白还真能打出棉花的感觉。”

徐絮认真看了看碗里的蛋白，感觉那些泡沫有点像是视频里说的鱼眼泡沫，把准备的砂糖酌量倒了三分之一。

“二婶，你先打一会，我的手使不上劲了。”徐絮把手上的打蛋器递给徐二婶。

“我来，你先歇歇。”徐二婶开始接力打发。

就这样来来回回轮换着，也不知道过了多久，总算打出了小尖尖。

两人都甩着手瘫坐在灶膛口，一动不想动的，连话都不想说。

休息了一会，徐二婶率先站了起来：“来吧，把最后的步骤完成了，我们就等着吃鸡蛋糕。”