第126章 拔丝土豆 （2 / 2）

傲天中文网www.atzww.com

“曲叔叔！帮我弄一点红薯来，我试试看，能不能在这儿种一些！到时候咱们酒楼可以推新菜啊！”

曲东家笑着点头说：

“好！红薯在南方挺多的！在当地也不是太稀罕的玩意儿！我给你问问！

嗯！桂枝！现在还没到饭口，今儿吃个挂浆土豆？”

桂枝高兴，她喜欢吃甜口。虽然内心明知道曲东家套话，但曲东家大方，她也心甘情愿把这道菜方拿出来！

“曲叔叔！我给你写下来？还是直接讲给大厨听？”

曲东家指着面前的笔墨说：

“就在这写，我要看看你的字练的如何！”

桂枝拿起笔，曲东家顺手研墨。

桂枝边写边说：

“曲叔叔！挂浆土豆又叫拔丝土豆！以后有了红薯，也可以做挂浆地瓜！都好吃！”

曲东家也很自然的说:

“行！我记住了！到时候找人抓紧给你弄点红薯来，你可得好好培育！争取种点儿红薯出来！”

桂枝边写挂浆土豆的做法，边与曲东家说：

“曲叔叔，首先把土豆削皮，切成滚刀块，热锅放油，要多放油！油温七八成热时放土豆块，炸至金黄色，把土豆块捞出来。

油继续加热高温时，再把土豆块倒入锅中，复炸第二遍！土豆块炸熟捞出来，另起一个锅，放入适量水，一大勺就好。

水开了放糖，用勺子反复搅动糖水。熬制成用勺子盛起来向下倒时，呈粘稠状即可。

这时候赶紧把土豆块倒进去，翻炒几下出锅！

曲叔叔，上这道菜时别忘了配一碗凉水上桌，吃的时候备用的！”

曲东家看了看桂枝的字，倒也规规整整，没什么特色！

“嗯！桂枝这字写出来能让人看懂，也算是有进步了！我让大厨过来看看，他有啥不懂的，你再教教他！

让他现在就做出来，咱们先尝尝？”

桂枝为了能吃到一口拔丝土豆，也点头同意！

大厨过来，看了菜方，略一吃惊！心中又是一喜，看向桂枝和徐鸿，深施一礼，

“多谢二位传艺！”

转身面向东家，又施一礼，

“多谢东家栽培！小老儿一定不会外传！这是咱香满楼的招牌菜！”

曲东家点点头，

“光说不练假把式！正好桂枝在这里，你有不懂之处可以问她！如果实在不懂，就让她去厨房指导你做出来！”

大厨看了看菜方，想了想还是说道:

“这个菜倒是可以做出来，只是这火候刚开始怕掌握不好！如果小姐肯亲去厨房指导更好！

只是厨房重地，又正在备料，有些脏乱，怕污了小姐的眼！”

桂枝想了想，说道:

“曲叔叔！我也不常来，我觉得还是让师傅一次性学会好了！”

曲东家点点头，想了想说道:

“东叔！先把配料准备好！再来通知桂枝和你一起去看火！”

桂枝又有了几百两收入，自是开心不已！

王逸飞又出差了，钱氏与娘家也正常做盒饭卖盒饭。

钱氏的弟弟问钱氏：

“姐！你不开铺子了？”